(Voor 2 personen)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel citroensap
1 theelepel honing
1 dun gesneden sjalot
een flinke snuf zout
zwarte peper
10 grotere aardbeien
1 zak rucola
1 rijpe avocado
handvol pistachenoten, gehakt
Kleine kom (om dressing in te maken)
Grote schaal voor salade
Van onze Engelse vrienden van de Viva aardbeien kregen we dit recept voor een aardbeiensalade. Nog meer inspiratie voor aardbeienrecepten vind je op hun site (ook in het Nederlands).
Deze makkelijke salade zit bomvol verse smaken. De ongewone combinatie van de zoete aardbeien en de peperige rucola gepaard met het zoete en zure van de sjalotten en de honing maakt het een perfecte salade voor elk gerecht. Het is ook simpel te verveelvoudigen voor makkelijke etentjes en buffetten.
Nog meer leuke recepten waarbij je de aardbei als ingrediënt van een hartig recept kunt gebruiken? Pleeg dan eens een bezoek aan onze Pinterest borden.